Le Vigne

Il Piemonte ha avuto un'evoluzione tettonica particolare. Il suo terreno, prticolarmente in alcune zone, nel periodo Terziario ha visto il deposito e la sedimentazione di marne calcareo-argillose intercalate da arenarie.
La Langa, sistema collinare situato in provincia di Cuneo, tra la pianura e le Alpi Marittime, gode inoltre di un microclima particolare capace di conferire alle uve caratteristiche di eccellenza.
La Zona DOCG del Barolo è situata al centro delle Langhe e fa capo a 11 Comuni che circondano appunto Barolo.



All'interno di quest'area, sono state selezionate quelle che con orgoglio dei proprietari vengono definite "le Grandi Vigne". Si tratta sempre di piccoli appezzamenti che per la particolare esposizione, l'elevazione delle coste, la composizione del terreno, il microclima che vi s'instaura, offrono le condizioni ottimale per produrre uve eccellenti. Da qui provengono le migliori etichette in assoluto.

L’azienda E.Pira & Figli vinifica solo le uve provenienti dai vigneti di proprietà, circa due ettari e mezzo, siti in alcune delle migliori zone delle "Grandi Vigne" del comune di Barolo: due ettari in località Cannubi e Cannubi San Lorenzo, il resto in località Via Nuova; tutte ad un'altitudine di circa 300m slm.
Nel 2009 l'azienda ha acquisito una bella proprietà di 4 ettari circa in Monforte d'Alba, località Conterni.

Meticolose cure e attenzioni vengono riservate al lavoro in vigna che si svolge nel massimo rispetto del territorio con pratiche totalmente eco-compatibili. Il metodo seguito dall'azienda è la cosiddetta lotta integrata regolata da normativa Cee che consente di ottenere uve di qualità straordinaria provocando il minimo impatto ambientale.
Le lavorazioni della vite possono riassumersi in potatura invernale della vite corta (max 9 gemme per pianta); riduzione ed eliminazione dei grappoli in eccesso dopo l'allegagione al fine di ridurre il più possibile la produzione dei frutti che in tal modo risultano di qualità superiore per maturazione e componenti, anche in caso di andamento climatico sfavorevole;
stretta selezione e cernita dell'uva alla raccolta in vendemmia che avviene a perfetta maturazione polifenolica.