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Barbera
d'Alba
La Barbera d'Alba ha colore rosso rubino tendente al violaceo. Al naso è intenso e complesso con sentori vinosi di prugna e mirtillo. Al palato risulta piena con sensazione carnosa di frutta fresca e allo stesso tempo vivace grazie ad un'importante struttura acida.
Vitigno:
uva Barbera 100% coltivato nel comune di Barolo, in località Cannubi San Lorenzo, foglio 7 particella 64 p; superficie 1100 m; anno d'impianto 1960; ceppi 360 e in località Crosia, foglio 9, particella 226; sperficie tot. 2600m, anno d'impianto 1987; ceppi per ha 2300.
Invecchiamento:
diciotto mesi di maturazione in barrique di rovere francese di secondo passaggio; due- tre mesi di affinamento in bottiglia.
Produzione: 3600 bottiglie
Abbinamenti: salumi, paste ripiene, carni arrosto.
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